Лечебное питание для больных ожирением и сахарным диабетом

При сахарном диабете из рациона исключают холестерин и ограничивают углеводы. Категорически запрещаются сахар в любом виде, сладости, сладкие фрукты, маринады, соления, манная крупа и макароны.

Стоит ограничить продукты, которые способны резко поднимать уровень инсулина в крови. Это: картофель, вареная морковь, рис, вареная свекла, яйца, горошек. Можно употреблять хлеб, крупы, овощные и нежирные мясные супы, отварное мясо, рыбу, кисломолочные продукты с низким содержанием жира, овощи и несладкие фрукты.

При ожирении суть диеты сводится к понижению калорийности рациона, дробному питанию, увеличению жидкости в рационе, минимальному употреблению соли, а так же сбалансированному рациону по нормам белка, углеводов и жира, употребляемых в сутки.

Можно есть очень многие продукты, но рацион должен обязательно соответствовать требованиям энергетической ценности, а так же размерам порции и режиму питания. Рекомендуется категорически исключить только: алкоголь, сладкие фрукты, белый хлеб, манную крупу, жирные молочные продукты, бананы, любой картофель кроме печеного, консервы, покупные сладости.

Рацион можно обогатить растительными маслами, салатом, овощами как сырыми, так и термически обработанными, нежирным мясом, рыбой, морепродуктами, макаронами из муки грубого помола, овсяной, гречневой и перловой крупой, нежирными молочными и кисломолочными продуктами, черным хлебом.