Подписаться на рассылку
E-mail
 
Конструктор рецептов

Сообщение об ошибке

Ингредиент
Ингредиент
Ингредиент
Ингредиент
Искать в
Исключить ингредиент
 
Добавить рецепт

Сообщение об ошибке

Для того, что бы добавить рецепт на сайт, вам необходимо авторизироваться

>Регистрация

ФИО
Логин
Пароль
Повторите пароль
E-mail
 
Вход

Логин
Пароль
  Забыли пароль?

История десерта "Тирамису"


Наименования некоторых блюд подчас удивляют своей необычностью.  Сегодня поговорим о возвышенном. О тирамису, ведь именно так переводится это слово, а точнее - целая фраза с итальянского языка.

К появлению на свет этого удивительного десерта причастна жена итальянского герцога Тосканского Козимо III Медичи - Маргарита Луиза Орлеанская. Брак этих двух именитых людей был несчастливым, герцогиня часто подумывала о том, чтобы выехать из нелюбимой Италии домой, во Францию, её тяготили бесконечные дворцовые интриги, необразованность мужа, его скверный характер. Среди людей, окружавших Луизу Орлеанскую, не было никого, с кем бы она могла поговорить на равных. Дело было даже не в том, что никто из придворных не владел родным языком госпожи – французским. Герцогиня Орлеанская была очень образованной женщиной для своего времени, чего никак нельзя было сказать о её муже.

Как-то супруги находились в Сиене, где познакомились со знаменитым поваром Гуальтьеро, которого во всей Италии знали не только благодаря его кулинарным способностям. У повара был ужасный характер, он часто сквернословил, а всех итальянцев считал недалёкой нацией. Именно на этой почве герцогиня быстро нашла с ним общий язык. Она отдала приказ приготовить для своего мужа необычное блюдо, испробовав которое, тот перестал бы вечно ругаться и ворчать. Не теряя времени зря, Гуальтьеро притупил к работе. На создание нового шедевра у него ушла не одна неделя, но результат превзошёл все ожидания.

В истории кулинарии сохранился процесс «рождения» нового кулинарного шедевра. Для начала он смешал в кастрюле яйца с сахаром и ликёром, потом долго подогревал всю массу на слабом огне, постепенно взбивая её. Через некоторое время он получил тёплый крем, который повар поместил в специальную вазочку, дополнив композицию хрустящим печеньем. Сначала новый десерт попробовал сам герцог, а чуть позже - герцогиня. Обое остались очень довольны, а Гуальтьеро с того времени стал придворным поваром.

Но любимое блюдо супругов, увы, не спасло брак, и вскоре Луиза Орлеанская выехала во Францию. Пытаясь вернуть супругу, герцог отослал к ней кулинара, который повёз с собой любимый десерт герцогини. Но увы, не только Луиза Орлеанская не вернулась к супругу - остался во Франции и Гуальтьеро.

Шло время, десерт стал популярен во всех уголках Франции. Первоначально он назывался «Герцогский суп», позже в его состав стали вносить изменения, добавляя разные ингредиенты, в частности – сыр маскарпоне, жидкий кофе, ром. Многие женщины рассказывали о чудодейственных свойствах сладкого крема, употребляя современную терминологию, он является прекрасным афродизиаком. Потому его и стали называть:«тирамису». Под эти названием десерт известен во всё мире и поныне.

 

Класс!

Популярные новости:
загрузка...



Голосование

Рецепты из какого раздела нашего сайта Вам более интересны?